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ToggleLa pasta rappresenta un simbolo della cucina italiana, con una storia che risale ai secoli. Offre una vasta gamma di ricette e sughi, dai classici ai più innovativi. Questo articolo è una guida completa per scoprire le migliori ricette di sughi per pasta. Ti mostreremo le tecniche di base, gli ingredienti chiave e i sughi regionali. Inoltre, esploreremo le reinterpretazioni moderne di questi piatti1. Imparerai a trasformare i tuoi piatti di pasta in veri e propri capolavori gourmet, con consigli e segreti da parte degli chef.
Sughi per Pasta: Spunti Chiave
- Esplora i classici intramontabili della cucina italiana, come il sugo al pomodoro e il ragù alla bolognese
- Scopri i segreti per preparare sughi cremosi e avvolgenti, come la carbonara romana e la cacio e pepe
- Conosci le tradizioni regionali del Nord, Centro e Sud Italia, dalla Liguria alla Sicilia
- Impara a creare sughi vegetariani e innovativi, perfetti per un’alimentazione più sostenibile
- Scegli la pasta giusta per ogni sugo per ottenere il massimo gusto e consistenza
Ricette Sughi per Pasta: I Classici Intramontabili
I sughi di pomodoro e il ragù alla bolognese sono due classici amati in tutto il mondo. Il sugo al pomodoro è fondamentale nella cucina italiana, grazie alla sua semplicità e capacità di esaltare gli ingredienti2. Il ragù alla bolognese, con la sua cottura lenta, offre una consistenza cremosa e un sapore intenso2.
Sugo al Pomodoro: La Base della Cucina Italiana
Ragù alla Bolognese: Il Re dei Sughi di Carne
Il ragù alla bolognese è un’icona della cucina italiana, frutto di una lunga preparazione3. Carne macinata, pancetta, verdure, vino e brodo sono essenziali per un sugo cremoso e denso, perfetto con tagliatelle o lasagne4. Questo ragù è la quintessenza dei sughi a base di carne, offrendo un’esperienza gastronomica memorabile.
“Il sugo al pomodoro e il ragù alla bolognese sono i pilastri della cucina italiana, testimonianze di una tradizione culinaria che si tramanda da generazioni.”
Sughi Cremosi: L'Eleganza della Semplicità
Nella cucina italiana, piatti come la carbonara romana e la cacio e pepe incarnano l’eleganza della semplicità. Con pochi ma selezionati ingredienti, questi piatti dimostrano che la maestria in cucina può trasformare sapori semplici in opere d’arte. La loro semplicità nasconde un’arte nascosta, che eleva ogni boccone a un’esperienza unica.
Carbonara Romana: Segreti per una Cremosi Perfetta
La carbonara romana è un simbolo della tradizione culinaria romana. Per raggiungere una consistenza cremosa, è fondamentale usare ingredienti di qualità come uova, guanciale e pecorino romano5. La cottura e la temperatura devono essere controllate con precisione per ottenere un piatto di perfetto equilibrio.
Cacio e Pepe Cremosa: I Trucchi per un Risultato Perfetto
La chiave della cacio e pepe è l’abilità nell’unire pecorino romano e pepe nero. Una perfetta emulsione crea una cremosità avvolgente. Il sapore intenso dei formaggi e il pizzico di pepe si fondono in un’esperienza gastronomica indimenticabile6.
Queste ricette dimostrano che l’eleganza in cucina nasce dalla purezza dei sapori e dalla maestria nella loro esecuzione. Un equilibrio delicato di ingredienti semplici può creare piatti memorabili.
Ricette Sughi per Pasta: Tradizioni Regionali del Nord
Il Nord Italia è ricco di tradizioni culinarie, che si esprimono in piatti unici come il pesto alla genovese e la salsa di noci. Queste specialità, nate in Liguria, sono veri e propri gioielli della cucina italiana7.
Pesto alla Genovese: L'Autentica Ricetta Ligure
Salsa di Noci: La Delicatezza Ligure
La salsa di noci è un’altro capolavoro ligure, con una delicatezza unica. Preparata con noci, aglio, olio, latte e Parmigiano, questa salsa cremosa rende la pasta fresca ancora più avvolgente e delicata. Incarna la semplice eleganza della cucina del Nord Italia9.
“Il pesto alla genovese e la salsa di noci sono veri e propri ambasciatori della cucina ligure, celebrando la freschezza e la semplicità degli ingredienti tipici della regione.”
Per preparare pesto e salsa di noci, è fondamentale dedicare attenzione ai dettagli. Queste ricette, tramandate di generazione in generazione, incarnano l’essenza della tradizione culinaria del Nord Italia8.
Sapori del Centro Italia
Il Centro Italia è un paradiso per chi ama i sughi per pasta. Ogni regione ha il suo piatto distintivo. Dalla amatriciana romana, alle piccanti penne all’arrabbiata, fino al delicato ragù bianco di coniglio marchigiano, la tradizione culinaria italiana è ricca e varia10.
Amatriciana: La Perfezione Romana
L’amatriciana è un classico della cucina romana, con guanciale, pecorino e pomodoro. Originaria di Amatrice, è amata per la sua semplicità e i sapori equilibrati10.
Penne all'Arrabbiata: Il Piccante della Capitale
Le penne all’arrabbiata sono un piatto piccante tipico di Roma. Il peperoncino e il pomodoro danno loro un sapore deciso, ideali per chi cerca un piatto energico10.
Ragù Bianco di Coniglio: Tradizione delle Marche
Il ragù bianco di coniglio è una specialità marchigiana, noto per la sua delicatezza e cremosità. Questa ricetta celebra la tradizione contadina e la carne di coniglio in un sapore delicato10.
Ricetta | Ingredienti Chiave | Provenienza |
---|---|---|
Amatriciana | Guanciale, pecorino, pomodoro | Roma |
Penne all’Arrabbiata | Peperoncino, pomodoro | Roma |
Ragù Bianco di Coniglio | Coniglio, verdure | Marche |
“Il Centro Italia è un paradiso per gli amanti dei sughi per pasta, offrendo una varietà di ricette autentiche e tramandate dalla tradizione.”
Tesori Culinari del Sud e delle Isole
Il Sud Italia e le sue isole offrono una tradizione culinaria ricca e affascinante. Tra i piatti celebri troviamo il sugo di neonata, la pasta alla norma e gli spaghetti alla nerano11.
Sugo di Neonata: La Delicatezza Calabrese
Il sugo di neonata è una specialità calabrese con una delicatezza unica. Realizzato con uova di pesce in fase di sviluppo, offre un’esperienza gustativa raffinata e delicata11.
Pasta alla Norma: L'Essenza della Cucina Siciliana
La pasta alla norma è l’essenza della cucina siciliana. Con pomodoro, melanzane e ricotta salata, celebra i sapori autentici dell’isola. È un piatto imperdibile per chi ama la tradizione culinaria siciliana11.
Spaghetti alla Nerano: Il Gioiello della Costiera
Gli spaghetti alla nerano sono un gioiello della Costiera Amalfitana. Con zucchine, aglio e pecorino, rendono omaggio ai prodotti locali della Costiera Campana. È un piatto che celebra la semplicità e la qualità dei sapori locali11.
“La cucina del Sud Italia e delle Isole è una vera esplosione di colori, profumi e sapori unici, che affondano le loro radici nella storia e nella tradizione di queste terre generose.”
Sughi di Mare: I Sapori del Mediterraneo
La cucina italiana è ricca di sughi a base di pesce e frutti di mare, che riflettono il patrimonio gastronomico del Mediterraneo. Dalla pasta ai frutti di mare agli spaghetti alla puttanesca, questi piatti incarnano la tradizione culinaria italiana e il suo profondo legame con il mare.
Pasta ai Frutti di Mare: Ricette e Segreti
La pasta ai frutti di mare è un piatto raffinato che richiede una selezione attenta degli ingredienti e una preparazione delicata12. La cucina italiana propone una vasta gamma di ricette con gamberi, gamberoni, seppie, totani, calamari, tonno, salmone, scampi, frutti di mare e altri ingredienti del mare12. Tra le ricette troviamo crepes ai gamberetti, risotto ai frutti di mare, ravioli al salmone, e molti altri piatti unici12.
Spaghetti alla Puttanesca: Il Gusto di Napoli
Gli spaghetti alla puttanesca sono un simbolo della cucina napoletana, con un sugo intenso a base di pomodoro, acciughe, olive e capperi13. La preparazione include ingredienti freschi come pomodorini, aglio, peperoncino, e vino bianco per un tocco di acidità13. La pasta e il pesce si uniscono nel sugo, mescolando i sapori e aggiungendo acqua di cottura per una consistenza cremosa13.
“La pasta ai frutti di mare e gli spaghetti alla puttanesca sono due capolavori della cucina italiana, che narrano la storia e l’identità delle tradizioni culinarie del Mediterraneo.”
Ricetta | Ingredienti chiave |
---|---|
Pasta ai Frutti di Mare | Gamberi, calamari, vongole, cozze, branzino, orata |
Spaghetti alla Puttanesca | Pomodorini, acciughe, olive, capperi |
Sughi Vegetariani e Innovativi
La cucina italiana ha valorizzato non solo i classici sughi, ma anche le alternative vegetariane e innovative. La pasta all’ortolana celebra le verdure di stagione con un sugo fresco e leggero14. Il pesto di rucola, invece, è una versione moderna del pesto genovese, arricchito da freschezza e delicatezza14.
Pasta all'Ortolana: Celebrazione delle Verdure
Pesto di Rucola: Freschezza in Tavola
Ricetta | Difficoltà | Costo | Tempo di Preparazione | Tempo di Cottura | Porzioni | Valutazione |
---|---|---|---|---|---|---|
Pasta all’Ortolana | Facile | Medio | 10 minuti | 15 minuti | 4 | 4.7/5 |
Pesto di Rucola | Facile | Medio | 10 minuti | 30 minuti | 4 | 4.7/5 |
Le ricette vegetariane e innovative offrono una vasta gamma di opzioni per la pasta, da sughi leggeri come la pasta all’ortolana e il pesto di rucola a preparazioni più elaborate16. Queste proposte rappresentano una valida alternativa ai sughi di carne, valorizzando verdure e sapori italiani in modo moderno e salutare14.
“La cucina italiana sa davvero come esaltare il meglio delle verdure, regalandoci piatti di pasta freschi, leggeri e inaspettatamente saporiti.”
Fusioni e Reinterpretazioni Moderne
La cucina italiana non si è fermata ai classici, ma ha sperimentato con fusioni e reinterpretazioni moderne. Le penne alla vodka uniscono tradizione italiana e cucina americana. La carbonara vegetariana dimostra come la creatività possa creare piatti innovativi e deliziosi.
Penne alla Vodka: L'Incontro Italo-Americano
Le penne alla vodka narrano di scambio culturale tra Italia e Stati Uniti. Nata negli anni ’70, è diventata un classico italo-americano. Unisce sapori italiani e l’insolito ingrediente della vodka17. Il risultato è una pasta cremosa, con una nota unica data dalla vodka.
Carbonara Vegetariana: Creatività in Cucina
La carbonara vegetariana mostra come la creatività possa creare piatti innovativi. Ha sostituito il guanciale con tofu affumicato o seitan18. Così, è nata una versione vegetariana cremosa e saporita, per chi preferisce piatti plant-based.
Queste fusioni e reinterpretazioni mostrano l’evoluzione della cucina italiana, mantenendo il legame con le radici19. Dai piatti tradizionali a quelli innovativi, la creatività e abilità dei cuochi italiani creano nuove esperienze gastronomiche.
Sughi Veloci per Pasti Last-Minute
Quando il tempo è poco, la cucina italiana propone soluzioni semplici e gustose. Due classici indiscussi sono l’aglio, olio e peperoncino e il sugo ai quattro formaggi.
Aglio, Olio e Peperoncino: Semplicità e Tradizione
Il sugo all’aglio, olio e peperoncino è un classico indimenticabile. La sua preparazione è rapida, ma il risultato è un mix di sapori che affascina20. Questa ricetta è ideale per i pasti in fretta, grazie alla sua velocità e all’armonia dei suoi ingredienti.
Quattro Formaggi: Cremosità Istantanea
La cucina italiana offre soluzioni rapide e gustose per ogni occasione, anche quando il tempo è stretto.
Ricetta | Preparazione | Gusto |
---|---|---|
Aglio, olio e peperoncino | Semplice e veloce | Classico e tradizionale |
Quattro formaggi | Rapida e cremosa | Ricco e avvolgente |
“In cucina, il segreto per pasti last-minute è saper sfruttare gli ingredienti base in dispensa per creare sughi veloci e deliziosi.”
Ricette Sughi per Pasta: Specialità Regionali Meno Note
La cucina italiana offre una vasta gamma di sughi regionali meno noti ma altrettanto affascinanti. Tra questi, spiccano il pesto alla trapanese e il pesto di pistacchi di Bronte, entrambi originari della Sicilia.
Pesto alla Trapanese: L'Alternativa Siciliana
Il pesto alla trapanese si distingue per l’uso di mandorle al posto dei pinoli e l’aggiunta di pomodori e basilico. Questo condimento unisce sapori diversi, creando un’esperienza gustativa unica22. È un esempio di come la tradizione culinaria siciliana riesca a innovare i classici italiani.
Pesto di Pistacchi di Bronte: L'Oro Verde di Sicilia
Il pesto di pistacchi di Bronte si caratterizza per l’uso dei pregiati pistacchi di Bronte. Questo condimento è noto per la sua intensità e complessità aromatica, rendendolo ideale per la pasta22. La sua lucentezza verde è un vero e proprio tratto distintivo.
“Il pesto alla trapanese e il pesto di pistacchi di Bronte sono due autentiche perle della cucina siciliana, che meritano di essere riscoperte e apprezzate.” – Chef Filippo Tommaso
Pesto alla Trapanese | Pesto di Pistacchi di Bronte |
---|---|
Ingredienti principali: pomodori, mandorle, basilico, pecorino | Ingredienti principali: pistacchi di Bronte, basilico, aglio, pecorino |
Originario della città di Trapani, in Sicilia | Specialità tipica della provincia di Catania, in Sicilia |
Sapore intenso e corposo, con note di pomodoro e mandorle | Aroma delicato e raffinato, con la distintiva dolcezza dei pistacchi |
Ottimo per condire pasta corta, come penne o bucatini | Ideale per pasta lunga, come spaghetti o linguine |
Abbinamenti Perfetti: Quale Pasta per Ogni Sugo
Scegliere la pasta giusta per ogni sugo è essenziale per un risultato eccellente. In Italia, la produzione di pasta supera le 3,2 milioni di tonnellate all’anno24. Gli italiani consumano in media circa 24 kg di pasta all’anno per persona24. Questo dimostra l’importanza dell’abbinamento perfetto tra pasta e condimento.
Forme e Consistenze: L'Importanza della Scelta
L’Associazione Industrie del Dolce e della Pasta Italiana (AIDEPI) ha identificato e categorizzato 300 formati di pasta per abbinarli ai sughi più adatti24. Tra i più comuni ci sono spaghetti, penne, fusilli, farfalle, rigatoni, tagliatelle, lasagne, orecchiette, linguine, cannelloni e molti altri24. La scelta del formato di pasta è cruciale per esaltare i sapori di ogni sugo, con formati più strutturati per condimenti robusti e formati più delicati per sughi leggeri24.
Formato di Pasta | Suggerimento di Abbinamento |
---|---|
Farfalle, Linguine | Sughi leggeri e delicati |
Tortiglioni, Bucatini | Sughi robusti e strutturati |
Paccheri, Ziti | Sughi eleganti e sostanziosi |
Formati lisci | Sughi ricchi e avvolgenti |
Formati rigati | Sughi più leggeri |
La qualità dei formati di pasta viene rigorosamente testata per valutarne l’aspetto, la resistenza in cottura, la masticabilità e l’integrità strutturale24. Un ulteriore controllo di qualità prevede la degustazione della pasta cruda per verificarne il gusto, la texture e la consistenza, garantendo che la pasta mantenga forma e consistenza anche dopo la cottura24.
Oltre ai formati più noti, il mercato italiano offre una vasta gamma di varietà tradizionali e regionali, riflettendo la diversità del patrimonio culinario delle varie regioni italiane25. I “magnifici quattro” formati di pasta più venduti in Italia, ovvero spaghetti, penne, fusilli e rigatoni, occupano il 70% delle vendite complessive25. Gli esperti di AIDEPI suggeriscono di esplorare anche le numerose altre opzioni per creare abbinamenti unici e sorprendenti.
“La scelta del formato di pasta è fondamentale per esaltare al meglio i sapori di ogni sugo. Ogni tipo di pasta ha caratteristiche uniche che la rendono più o meno adatta a determinati condimenti.”
Tecniche Avanzate e Consigli degli Chef
Per portare i sughi di pasta al livello gourmet, è fondamentale conoscere tecniche avanzate e seguire i consigli degli chef. Questo include la cottura della pasta e l’emulsione del sugo. È importante anche l’uso di ingredienti di alta qualità e l’affinamento dei tempi di cottura. Questo capitolo rivela i segreti per raggiungere l’eccellenza nei piatti di pasta.
Segreti per Elevare i Tuoi Sughi al Livello Gourmet
Gli chef professionisti seguono regole fondamentali per creare sughi gourmet. Usare ingredienti di alta qualità è essenziale, come carne di prima scelta e pesce fresco26. La cottura giusta, come la cottura a bassa temperatura o la marinatura, migliora sapore e consistenza26.
Per raggiungere risultati di alta qualità, è importante scegliere gli strumenti giusti. Elettrodomestici di alta qualità, come una cucina a induzione, e strumenti di cucina di buona qualità sono essenziali per la cucina gourmet26.
“La differenza tra un buon sugo e un sugo eccezionale sta nel dettaglio. È la cura per i piccoli accorgimenti che fa la differenza.” – Chef Stellato
Conclusione: Il Futuro dei Sughi Italiani
Innovazione e Tradizione: Un Equilibrio Delicato
I sughi per pasta sono un tesoro della cucina italiana, che evolve mantenendo un equilibrio tra innovazione e tradizione29. Le ricette classiche sono ancora amate, ma la creatività degli chef e le nuove tendenze portano nuove interpretazioni e sperimentazioni30. Il mercato della pasta fresca surgelata cresce, richiesto a livello internazionale per la sua qualità e sostenibilità.
Questo articolo ha esplorato i sughi italiani, dai classici ai nuovi, per guidare i lettori verso le infinite possibilità della cucina italiana29. I sughi pronti artigianali rappresentano una rivoluzione, offrendo prodotti di alta qualità e una vasta gamma di sapori e consistenze.
Il futuro dei sughi italiani punta su maggiore consapevolezza ambientale e l’adozione di nuove tecnologie per migliorare l’esperienza del consumatore30. L’autenticità e la tradizione resteranno fondamentali in questa eredità culinaria29. Le aziende di sughi artigianali si impegnano a usare solo ingredienti di alta qualità, offrendo un’esperienza gastronomica unica.
FAQ
Quali sono i sughi per pasta più famosi della cucina italiana?
I sughi più iconici includono il sugo al pomodoro, il ragù alla bolognese, e la carbonara romana. Non possono mancare la cacio e pepe, il pesto alla genovese e l’amatriciana.
Come posso preparare un sugo cremoso perfetto?
Per un sugo cremoso, è essenziale controllare la cottura della pasta e l’emulsione del sugo. Usa ingredienti di alta qualità come uova, pecorino e pepe.
Quali sono le specialità regionali italiane per i sughi di pasta?
Le regioni italiane offrono una vasta gamma di specialità. In Sicilia, trovi il pesto alla trapanese e il pesto di pistacchi di Bronte. Le Marche sono famose per il ragù bianco di coniglio, mentre in Calabria predomina il sugo di neonata.
Qual è l’importanza di abbinare correttamente la pasta al sugo?
L’abbinamento tra pasta e sugo è cruciale per valorizzare i sapori. La forma e la consistenza della pasta influiscono sull’assorbimento del condimento.
Quali sono le tecniche avanzate per elevare i sughi per pasta a un livello gourmet?
Per raggiungere l’eccellenza, è fondamentale conoscere la cottura della pasta e l’emulsione del sugo. Usa ingredienti di alta qualità e regola i tempi di cottura.
Come si concilia l’innovazione con la tradizione nei sughi per pasta italiani?
La cucina italiana bilancia innovazione e tradizione. Emergono nuove interpretazioni e sperimentazioni, arricchendo il panorama dei sughi per pasta.
Link alle fonti
- Nel ragù ci va il latte? Ecco cosa dice la vera ricetta – https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/ragu-latte/
- Primi piatti veloci, semplici e gustosi – Le ricette di GialloZafferano – https://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Primi/facili-e-veloci/
- Sei sicuro di saper cucinare la pasta? La guida definitiva per il World Pasta Day (e le ricette intramontabili) – https://www.giallozafferano.it/sei-sicuro-di-saper-cucinare-la-pasta-la-guida-definitiva-per-il-world-pasta-day-e-le-ricette-intramontabili
- Primi piatti romani: le ricette dei 6 classici intramontabili – https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/primi-piatti-tipici-romani-ricette-carbonara-amatriciana-gricia/
- Elicoidali cremosi… di una in tre, cosa me ne faccio? – https://piattoranocchio.com/2019/01/25/elicoidali-cremosi-di-una-in-tre-cosa-me-ne-faccio/
- Ricette Primi Piatti – Delizie per Ogni Gusto con Cucinare at Home – https://www.cucinareathome.com/ricette-primi-piatti.html
- Pasta – Grana Padano – https://www.granapadano.it/it-it/momenti-di-consumo/ricette-della-tradizione-italiana/pasta/
- Paste tipiche regionali: le 10 ricette più amate dalle trofie ai pizzoccheri – https://www.informacibo.it/ricette-di-paste-tipiche-regionali-piu-amate/
- I 10 piatti di pasta regionali più amati in Italia (e nel mondo) – https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/pasta-regionale-classifica/
- La pasta italiana in Umbria. 10 formati tipici e la ricetta degli strangozzi – Gambero Rosso – https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/la-pasta-italiana-in-umbria-10-formati-tipici-e-la-ricetta-degli-strangozzi/
- Cucine regionali: le ricette della tradizione italiana – Parmalat – https://www.parmalat.it/magazine/dieta-sana/cucine-regionali-le-ricette-della-tradizione-italiana
- Primi piatti di pesce: 50 ricette semplici, golose e raffinate da preparare con il pesce – https://www.cookist.it/primi-piatti-di-pesce/
- Come preparare il perfetto piatto di pasta al pesce | Selmi22 – https://www.ristoranteselmi22.it/blog/come-preparare-il-perfetto-piatto-di-pasta-al-pesce-consigli-e-ricette-di-selmi22/
- Pasta con verdure: 35 ricette veloci e leggere | Buttalapasta – https://www.buttalapasta.it/storie/pasta-con-le-verdure-ricette-veloci-e-leggere/142445/
- Le fettuccine al sugo di carciofi sono leggere, vegetariane, saporite e facili. – https://blog.giallozafferano.it/renatabriano/fettuccine-al-sugo-di-carciofi/
- 100 condimenti per la pasta | Mamma Felice – https://www.mammafelice.it/2017/01/31/100-condimenti-per-la-pasta/
- Caponata: un viaggio tra tradizione e innovazione – https://frantoicutrera.it/blogs/ricette-olio/caponata-un-viaggio-tra-tradizione-e-innovazione?srsltid=AfmBOopK86wFuShvLRUXHNRiHlJm1FK7sWinwgvVQ9gEd0veONyzAYR_
- Tortiglioni con salsa di creste di gallo, un primo corposo – https://www.nonnapaperina.it/2021/04/tortiglioni-con-salsa-di-creste-di-gallo-un-primo-corposo/
- Le Produzioni – Quore – Laboratorio del cibo – https://www.quorelab.it/le-produzioni/
- Sughi per pasta: 26 idee semplici e invitanti per condire i primi piatti – https://www.cookist.it/sughi-veloci-da-fare-a-casa/
- Frigo vuoto: ricette di emergenza – Donnamoderna – https://ricette.donnamoderna.com/idee-in-cucina/frigo-vuoto-ricette-sopravvivenza
- 10 sughi a crudo veloci e freschi – https://www.eataly.net/it_it/magazine/ricette/salse-e-sughi/10-sughi-a-crudo-veloci
- I condimenti perfetti per ogni formato di pasta – https://www.buitoni.it/it/cucina/tipi-di-pasta-condimenti-perfetti/
- Formati di pasta e sughi: vademecum dell’abbinamento – https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/formati-di-pasta/
- Pasta, a ogni sugo il suo formato: 10 piatti dall’abbinamento perfetto. E le regole da conoscere – https://www.repubblica.it/sapori/2017/05/02/news/pasta_abbinamento_perfetto_sugo_formato-164123337/
- Cucina gourmet: idee e strumenti per piatti da chef | Buonissimo – https://www.buonissimo.it/rubriche/cucina-gourmet-idee-strumenti-piatti-chef-332790
- Cucina gourmet ricette: 10 primi piatti da chef stellati – https://magazine.fortevillageresort.com/haute-cuisine/cucina-gourmet-ricette-chef-stellati/
- Come riscaldare la pasta alla perfezione: 4 metodi da provare – https://www.cookist.it/come-riscaldare-la-pasta-alla-perfezione-metodi-da-provare/
- Aceto Balsamico IGP – oro nero di Modena – https://www.tomitaly.com/blog-tomitaly/sughi-pronti-la-comodita-in-cucina/
- I Trend del settore Foodservice: Prospettive per il 2024 – Surgital – https://www.surgital.it/fermento/i-trend-del-settore-foodservice-prospettive-per-il-2024/