La 15a edizione di Terra Madre Salone del Gusto si apre dal 26 al 30 settembre presso il Parco Dora a Torino, riunendo una vasta comunità internazionale di produttori, allevatori, esperti e appassionati di cucina.
Quest’evento rappresenta uno degli appuntamenti enogastronomici più significativi a livello globale, celebrando la filosofia Slow Food e promuovendo un’alimentazione buona, pulita e giusta.
Il tema centrale dell’edizione 2024 sarà “Essere Natura,” sottolineando l’importanza di un rapporto equilibrato tra esseri umani e ambiente naturale.
Punti Chiave
- L’evento riunirà tremila contadini e allevatori provenienti da 150 paesi.
- I Presidi Slow Food della carne saranno un elemento fondamentale dell’evento.
- L’edizione 2024 si svolgerà dal 26 al 30 settembre presso il Parco Dora di Torino.
- Il tema “Essere Natura” promuove la sostenibilità e la biodiversità.
- L’evento include centinaia di espositori dall’Italia e dall’estero.
Terra Madre Salone del Gusto: Un Evento Internazionale a Torino
Terra Madre Salone del Gusto, giunto alla sua edizione 2024, rappresenta un punto di riferimento per gli appassionati di cucina e sostenibilità. Quest’evento enogastronomico di rilevanza internazionale si tiene a Torino, riunendo comunità del cibo e produttori locali per condividere conoscenze e prodotti.
Storia e Evoluzione dell’Evento dal 1996 ad Oggi
La prima edizione del Salone del Gusto risale al 1996, e a partire dal 2004, è stato affiancato da Terra Madre, un meeting mondiale delle Comunità del cibo. Nel 2012, i due eventi si sono fusi in un’unica manifestazione, cambiando nome in Terra Madre Salone del Gusto nel 2016. L’evento ha avuto diverse location, tra cui il Parco Dora, che sarà anche la sede dell’edizione 2024.
La Filosofia di Slow Food e il Tema “Essere Natura”
La filosofia di Slow Food, fondata da Carlo Petrini, si basa sui principi del cibo “buono, pulito e giusto,” promuovendo la biodiversità e il rispetto per le tradizioni culinarie. Il tema “Essere Natura” dell’edizione 2024 riflette la necessità di riconnettersi con l’ambiente naturale, considerando l’essere umano come parte integrante dell’ecosistema. L’evento rappresenta non solo una vetrina commerciale ma un momento di riflessione collettiva sul futuro dell’alimentazione e sulla sostenibilità delle pratiche agricole.
Terra Madre Salone del Gusto è diventato uno degli eventi enogastronomici più significativi a livello mondiale, promuovendo la sostenibilità e le produzioni locali. La comunità internazionale che partecipa all’evento condivide l’impegno per un’alimentazione più sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
I Presidi della Carne Slow Food: Tutela della Biodiversità
I Presidi Slow Food rappresentano un pilastro fondamentale nella tutela della biodiversità alimentare. Questi progetti sono dedicati alla salvaguardia di piccole produzioni di qualità a rischio di estinzione, recuperando mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali. Nel contesto della carne, i Presidi Slow Food giocano un ruolo cruciale nel preservare le razze autoctone e le produzioni tradizionali.
Cosa Sono i Presidi Slow Food e la Loro Importanza
I Presidi Slow Food sono iniziative concrete che mirano a proteggere la biodiversità agricola e alimentare. Questi progetti valorizzano le produzioni locali, garantendo la sopravvivenza di un patrimonio genetico unico frutto di secoli di selezione naturale e adattamento ai territori specifici. La loro importanza risiede nel mantenere vive le tradizioni culinarie e nel supportare i produttori locali.
Come sottolineato da Slow Food, “la tutela della biodiversità animale rappresenta non solo un valore culturale ma anche una risorsa strategica per affrontare le sfide climatiche future.” Scopri di più su Terra Madre.
- I Presidi Slow Food salvaguardano piccole produzioni di qualità a rischio di estinzione.
- Questi progetti recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali.
- Nel settore della carne, i Presidi tutelano razze autoctone minacciate dall’industrializzazione.
Le Razze Autoctone e le Produzioni Tradizionali di Carne
Le razze autoctone di animali da allevamento sono fondamentali per la biodiversità agricola. Queste razze sono state selezionate nel tempo per adattarsi ai territori specifici e alle condizioni climatiche locali. I Presidi Slow Food supportano i produttori che allevano queste razze, garantendo che le loro produzioni rispettino il benessere animale e i metodi di lavorazione artigianali.
Un esempio notevole è il Suino Nero di Lomellina, una razza a crescita lenta dal sapore intenso, protetta grazie ai Presidi Slow Food. Leggi ulteriori informazioni sul Suino Nero di.
La valorizzazione di queste produzioni contribuisce a mantenere vive le comunità rurali e a preservare i paesaggi culturali unici. I produttori che aderiscono ai Presidi seguono disciplinari rigorosi che garantiscono qualità, sostenibilità e rispetto delle tradizioni locali.
L’Edizione 2024 al Parco Dora di Torino
Dal 26 al 30 settembre 2024, il Parco Dora di Torino ospiterà la 15a edizione di Terra Madre Salone del Gusto. Quest’area ex industriale riqualificata offre ampi spazi all’aperto e coperti, ideali per ospitare la manifestazione.
Date, Orari e Informazioni Pratiche
La manifestazione sarà aperta al pubblico tutti i giorni con orari estesi, permettendo ai visitatori di esplorare le diverse aree tematiche e partecipare agli eventi programmati. Il giovedì 26 settembre segnerà l’apertura ufficiale dell’evento con una cerimonia inaugurale che vedrà la partecipazione di autorità locali e internazionali.
Per ulteriori informazioni sugli eventi e gli appuntamenti da non perdere, visita questo articolo per una guida dettagliata.
La Nuova Location e la Sua Organizzazione
La scelta del Parco Dora come location riflette la volontà degli organizzatori di creare un evento più accessibile e integrato con il tessuto urbano torinese. L’organizzazione dello spazio prevede aree dedicate al Mercato, ai Laboratori del Gusto, alle Conferenze e agli incontri con i produttori, con una particolare attenzione ai Presidi della carne.
La disposizione degli stand seguirà una logica geografica e tematica, facilitando il percorso dei visitatori alla scoperta delle diverse tradizioni gastronomiche. Saranno disponibili servizi di ristorazione che valorizzeranno i prodotti dei Presidi Slow Food, offrendo un’esperienza gastronomica completa.
Gli Espositori e le Comunità del Cibo
Terra Madre Salone del Gusto 2024 sarà un’occasione unica per scoprire i migliori produttori di carne aderenti ai Presidi Slow Food. L’evento internazionale riunirà nuovamente in presenza un’ampia comunità di tremila contadini e allevatori provenienti da 150 paesi, centinaia di espositori dall’Italia e dall’estero, e migliaia di visitatori, operatori, esperti, giovani e attivisti.
I Produttori di Carne Presenti all’Evento
I produttori di carne presenti all’evento rappresenteranno l’eccellenza dell’allevamento sostenibile, portando testimonianza di pratiche rispettose dell’ambiente e del benessere animale. Saranno presenti allevatori di razze autoctone italiane come la Piemontese, la Chianina e la Maremmana, ma anche produttori internazionali che preservano biodiversità animali uniche. Come sottolineato da Slow Food, “l’allevamento sostenibile è fondamentale per il futuro del nostro pianeta.”
La presenza di questi produttori offrirà ai visitatori l’opportunità di scoprire e apprezzare prodotti di alta qualità. Per ulteriori informazioni sui Presidi Slow Food, si può visitare il sito Terra Madre Salone del Gusto 2024.
Le Comunità Internazionali e il Network Globale
Le Comunità del Cibo, elemento fondamentale del network Slow Food, porteranno all’evento la loro esperienza di produzione sostenibile e di difesa delle tradizioni alimentari locali. Il network globale di Terra Madre coinvolgerà delegati da 150 paesi, creando un’occasione unica di scambio di conoscenze e pratiche tra culture diverse.
La presenza di comunità internazionali permetterà ai visitatori di scoprire tradizioni gastronomiche legate alla carne provenienti da ogni parte del mondo. Come afferma Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, “il cibo è cultura, è identità, è territorio.” Per approfondire il tema delle produzioni tradizionali, si può consultare Salame Piemonte IGP: tradizione e innovazione.
L’evento rappresenterà un’opportunità per i piccoli produttori di entrare in contatto con un pubblico internazionale e con operatori del settore alimentare, promuovendo così lo sviluppo sostenibile e la valorizzazione delle produzioni locali.
Degustazioni ed Eventi Speciali Dedicati alla Carne
Terra Madre Salone del Gusto trasforma il Parco Dora in un’arena di degustazioni ed eventi speciali dedicati alla carne. Durante i cinque giorni dell’evento, dal 26 al 30 settembre, i visitatori potranno partecipare a numerose iniziative dedicate ai Presidi della Carne Slow Food.
Laboratori del Gusto e Show Cooking
I Laboratori del Gusto offriranno ai partecipanti l’opportunità di assaggiare prodotti rari e pregiati, guidati da esperti che ne illustreranno caratteristiche organolettiche e metodi di produzione. Gli show cooking vedranno protagonisti chef rinomati che mostreranno come valorizzare al meglio le carni dei Presidi, combinando tradizione e innovazione culinaria.
Gli eventi includeranno degustazioni comparative tra diverse razze autoctone, permettendo ai visitatori di apprezzarne le peculiarità e le differenze. Questo sarà particolarmente evidente durante la domenica e il lunedì, quando saranno organizzati eventi speciali.
Incontri con i Produttori e Masterclass
Gli incontri con i produttori permetteranno ai visitatori di conoscere direttamente dalle voci dei protagonisti le storie di passione e dedizione che stanno dietro ai Presidi della carne. Le masterclass, condotte da esperti del settore e rappresentanti dell’Enoteca Regionale, approfondiranno temi come l’abbinamento tra carni e vini del territorio.
Parte del programma sarà dedicata anche alla formazione professionale, con eventi riservati agli operatori del settore della ristorazione e della distribuzione alimentare. Tutte le degustazioni sono gratuite, ma su prenotazione ai link indicati nello spazio F57 del Parco Dora.
Sostenibilità e Futuro della Produzione di Carne
La Terra Madre Salone del Gusto 2024 dedicherà ampio spazio al dibattito sulla sostenibilità della produzione di carne, un tema centrale nella filosofia Slow Food. L’evento rappresenterà un’opportunità unica per discutere le sfide e le opportunità nel settore della carne, coinvolgendo esperti, produttori e consumatori.
L’Allevamento Sostenibile e il Benessere Animale
L’allevamento sostenibile rappresenta una risposta concreta alle sfide ambientali del nostro tempo. Durante l’evento, delegati da tutto il mondo condivideranno esperienze e pratiche virtuose nel campo del benessere animale, elemento imprescindibile per una produzione di qualità. Il rapporto tra uomo, animali e terra viene ripensato in una prospettiva di rispetto e armonia, in linea con il tema “Essere Natura” che caratterizza l’edizione 2024.
- Riduzione dell’impatto ecologico attraverso pratiche di allevamento sostenibili
- Promozione del benessere animale come elemento chiave per la qualità della carne
- Condivisione di esperienze e best practices tra delegati internazionali
Innovazione e Tradizione nella Filiera della Carne
L’innovazione tecnologica viene presentata come strumento al servizio della tradizione, per migliorare le condizioni di allevamento e la tracciabilità dei prodotti. La filiera corta e il rapporto diretto tra produttore e consumatore vengono promossi come modelli virtuosi che garantiscono qualità, trasparenza e sostenibilità economica.
I Presidi Slow Food della carne dimostrano come sia possibile coniugare tradizione e innovazione, preservando tecniche antiche ma adattandole alle esigenze contemporanee. Per ulteriori informazioni sugli eventi e le iniziative di Slow Food, visita il Salone del Gusto.
Conclusione: L’Importanza di Terra Madre per il Futuro del Cibo
Terra Madre Salone del Gusto 2024 rappresenta un’opportunità unica per riflettere sul futuro dell’alimentazione mondiale. L’evento, che si terrà al Parco Dora di Torino a settembre, riunirà delegati e produttori da tutto il mondo per discutere le sfide alimentari globali e tracciare nuove strade verso sistemi alimentari più sostenibili.
I Presidi della carne Slow Food dimostrano come sia possibile produrre alimenti di qualità rispettando l’ambiente e le comunità locali. Gli eventi e le degustazioni programmati offriranno ai visitatori l’opportunità di ampliare la propria conoscenza alimentare.
Il tema “Essere Natura” invita a ripensare il nostro rapporto con il cibo e con la terra, promuovendo un’alimentazione che rispetti i cicli naturali e la biodiversità. Terra Madre continua a essere un punto di riferimento per chi crede in un sistema alimentare più giusto e sostenibile.
FAQ
Qual è la data dell’evento Terra Madre Salone del Gusto 2024?
L’evento si terrà nel mese di settembre 2024, presso il Parco Dora di Torino. Le date esatte saranno comunicate prossimamente sul sito ufficiale dell’evento.
Come posso partecipare all’evento?
È possibile partecipare all’evento acquistando un biglietto di ingresso sul sito ufficiale di Terra Madre Salone del Gusto. Sono disponibili diverse tipologie di biglietti, comprese opzioni per i produttori e gli espositori.
Quali sono gli orari di apertura dell’evento?
L’evento sarà aperto al pubblico dal lunedì alla domenica, con orari di apertura che saranno comunicati sul sito ufficiale. È consigliabile verificare gli orari prima di recarsi all’evento.
Quali sono le principali attrazioni dell’evento?
L’evento offrirà una vasta gamma di attrazioni, tra cui degustazioni di prodotti tipici, laboratori del gusto, show cooking e incontri con i produttori. Saranno presenti numerosi espositori e comunità del cibo provenienti da tutto il mondo.
Come posso contattare gli organizzatori dell’evento?
È possibile contattare gli organizzatori dell’evento tramite il sito ufficiale di Terra Madre Salone del Gusto, dove sono disponibili informazioni di contatto e un modulo di richiesta informazioni.
Qual è il tema dell’edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto?
Il tema dell’edizione 2024 sarà “Essere Natura”, con un focus sulla sostenibilità e la tutela della biodiversità nella produzione di carne e altri prodotti alimentari.
