Pasta e Salute: I Benefici Nutrizionali della Pasta in una Dieta Equilibrata

Nel 2016, uno studio dell’IARC ha evidenziato che gli italiani, nonostante il loro consumo medio di 23,5 kg di pasta all’anno, presentano uno dei tassi di obesità più bassi in Europa. Questo fenomeno, noto come “paradosso della pasta italiana”, ha suscitato l’interesse internazionale. La chiave risiede nell’integrazione della pasta nella dieta mediterranea.

La pasta è cruciale per il benessere psicofisico, offrendo nutrienti essenziali. È ricca di carboidrati e contiene circa il 13% di proteine, rendendola fondamentale per i vegetariani¹.

È indispensabile anche per chi pratica attività fisica, rigenerando il glicogeno muscolare. Le dosi consigliate sono di 70 grammi per le donne e 80 grammi per gli uomini¹.

La pasta di semola dura fornisce circa 350 calorie per 100 grammi¹. La sua composizione nutrizionale include: 86-88% di glucidi; 12-13% di proteine; 1% di lipidi, acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili.

La pasta integrale, con 320-350 calorie per 100 grammi, è ricca di fibre e minerali. È ideale per diabetici e aiuta a migliorare la digestione¹.

Per chi soffre di celiachia o gluten sensitivity, esistono alternative come pasta di farina di riso o mais. Tuttavia, possono contenere più grassi¹. La pasta proteica, fatta di legumi o farina di insetti, rappresenta un’alternativa ecosostenibile, ma richiede valutazioni personali¹.

Il manifesto “Healthy Pasta Meal” firmato da venti scienziati nel 2015 conferma che la pasta ha un basso indice glicemico. Non contribuisce all’obesità, ma favorisce la sazietà se consumata in dosi corrette². La ricerca sottolinea che l’eccesso di calorie, non di carboidrati, è responsabile dell’obesità. La pasta, insieme a cibi a basso contenuto glicemico, aiuta a mantenere i livelli di glucosio e il peso sotto controllo².

La pasta rappresenta una scelta sana ed economica, promuovendo l’accesso a cibi salutari². Integrare piatti a base di pasta con verdure e legumi aumenta il gusto e riduce l’impatto ambientale². Non esiste una pasta migliore o peggiore, la scelta dipende dalle esigenze personali e dallo stile di vita¹.

• La pasta è una fonte essenziale di nutrienti, proteine e carboidrati, benefica per vegetariani e sportivi.
• La pasta integrale è ricca di fibre, magnesio, ferro e potassio, adatta anche per diabetici.
• Esistono alternative senza glutine e proteiche per esigenze specifiche.
• La pasta ha un basso indice glicemico, favorisce la sazietà e aiuta a controllare peso e glicemia.
• La pasta è una scelta sana, economica e sostenibile, versatile per incorporare altri alimenti salutari.

La pasta rappresenta un elemento fondamentale nella dieta italiana, con un consumo medio superiore ai 6 piatti a settimana, prevalentemente nel Meridione e nelle isole³. Nonostante le polemiche sulla sua salubrità, una moderata quantità di pasta, accompagnata da condimenti equilibrati, non determina un aumento di peso³. Al contrario, è un ingrediente essenziale della Dieta Mediterranea, riconosciuta come una delle diete più efficaci al mondo³.

La pasta di semola dura, con 350 calorie per 100 grammi, offre un profilo nutrizionale ricco: 86-88% di glucidi, 12-13% di proteine, e 1% di lipidi. È presente anche un apporto di acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili. Non mancano i sali minerali, come il magnesio, fondamentale per il rilassamento e la concentrazione, e una quantità minima di fibra, cruciale per la salute intestinale.

Le linee guida della Società Italiana di Nutrizione Umana suggeriscono che il 45-60% delle calorie giornaliere dovrebbero derivare dai carboidrati in una dieta bilanciata⁴. Gli zuccheri complessi, come l’amido nei cereali, patate e legumi, forniscono energia costante e prolungata⁴. Integrare carboidrati complessi e semplici aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue⁴.

La pasta integrale, con 320-350 calorie per 100 grammi, è leggermente inferiore in calorie rispetto alla pasta normale. È ricca di fibra, aumentando la sazietà e favorendo la regolarità intestinale. È particolarmente adatta per chi soffre di diabete, grazie al suo impatto positivo sulla glicemia e all’apporto di magnesio, ferro e potassio.

La porzione di pasta ideale varia in base alle esigenze individuali. La pasta è ideale per gli sportivi, per chi segue un regime dimagrante e per chi ha uno stile di vita sedentario³. Contribuisce all’aumento della massa muscolare e migliora la funzione metabolica³. Integrare carboidrati con verdure, legumi e proteine magre è fondamentale per evitare l’abuso di carboidrati.

La pasta al dente mantiene la pasta soda e previene i picchi di zuccheri nel sangue. Così facendo, aiuta a mantenere l’indice glicemico più basso.

In conclusione, la pasta, quando consumata con moderazione e abbinata a condimenti sani, offre numerosi benefici nutrizionali. La sua versatilità in cucina, sia in versioni tradizionali che gourmet, la rende un alimento sempre apprezzato³. Integrare carboidrati integrali in una dieta equilibrata è altamente consigliato⁴.

L’indice glicemico (IG) è cruciale per comprendere l’impatto dei carboidrati sulla glicemia. Tuttavia, riguardo alla pasta e indice glicemico, esistono molte generalizzazioni. La realtà è più complessa. La pasta, se cucinata al dente e con attenzione, può essere ideale per chi monitora la glicemia.

Varie variabili determinano l’indice glicemico della pasta. Queste includono la qualità delle materie prime, il processo di produzione e la fibra presente. La pasta di grano duro italiana, trafilata al bronzo e essiccata lentamente, ha un IG inferiore rispetto a paste di qualità minore⁵. La pasta integrale, ricca di fibra, rallenta l’assorbimento dei carboidrati, stabilizzando i livelli di glucosio nel sangue⁶.

La pasta contiene mediamente dall’11 al 14% di proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali come potassio e fosforo⁵.

Cuocere la pasta al dente migliora il suo indice glicemico. Questo metodo non solo esalta il sapore, ma favorisce anche una digestione più lenta e riduce l’impatto sulla glicemia⁵. La struttura compatta della pasta al dente rallenta l’assorbimento dei nutrienti, evitando picchi glicemici.

• Scegliere paste di alta qualità, preferibilmente trafilate al bronzo ed essiccate lentamente
• Optare per la pasta integrale, ricca di fibra e con un IG più basso
• Cuocere la pasta al dente per favorire una digestione più lenta e controllare l’indice glicemico

In conclusione, l’indice glicemico della pasta varia in base a diversi fattori. Con le giuste scelte e tecniche di cottura, può essere un alimento ideale per una dieta a basso IG. Una porzione standard di 80g di pasta, condita con verdure e olio d’oliva, fornisce circa 350 kcal, integrandosi in un’alimentazione equilibrata⁵⁶.

La pasta, spesso vista come fattore di aumento di peso, può essere un alleato nella gestione del peso. Il segreto è consumarla in quantità adeguata e abbinarla a ingredienti sani. Il biologo nutrizionista Iader Fabbri sottolinea l’importanza di adottare approcci dietetici personalizzati, piuttosto che seguire diete generiche. È fondamentale concentrarsi sulla composizione corporea, non solo sul peso⁷.

Fabbri enfatizza l’importanza di cambiamenti dietetici graduali e sostenibili per ottenere benefici a lungo termine⁷. Suggerisce di combinare macronutrienti come carboidrati, proteine e grassi in proporzioni equilibrate. È consigliabile includere carboidrati ad alto carico glicemico come pane e pasta, ma in quantità moderata. Abbinarli a una fonte proteica aiuta a mantenere il controllo glicemico⁷.

La pasta è un elemento chiave della dieta mediterranea, riconosciuta per i suoi benefici sulla salute. Tuttavia, solo 1 italiano su 10 segue una dieta mediterranea⁸. Questo regime alimentare, basato su alimenti vegetali, previene e rallenta lo sviluppo di malattie croniche. Offre maggiori benefici rispetto ai modelli alimentari occidentali.

Il consumo eccessivo di cibi ultra processati aumenta il rischio di tumore del colon del 30% circa⁸. È cruciale optare per pasta integrale o di semola di grano duro, ricche di nutrienti e fibre. Equilibrare le porzioni di pasta con verdure fresche e proteine magre per un pasto completo.

Per includere la pasta in una dieta ipocalorica, è essenziale monitorare le porzioni. Le dosi consigliate sono di 70 grammi per le donne e 80 grammi per gli uomini, da consumarsi in un pasto. La pasta a mezzogiorno fornisce energia per il pomeriggio, mentre la sera favorisce il riposo.

Fabbri raccomanda di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue combinando carboidrati e proteine. Arricchire la pasta con un sugo proteico migliora l’energia e il controllo glicemico⁷. Preferire la pasta al dente aiuta a sfruttare i benefici per la salute.

Con il 43% dei lavoratori che pranza in ufficio almeno 2 o 3 volte a settimana⁸, è fondamentale adattare le abitudini alimentari agli stili di vita moderni. Educare gli individui sulle pratiche nutrizionali ottimali migliora la salute⁷. Le ricette pasta light rappresentano un’ottima soluzione per un pasto gustoso e leggero, dimostrando che la pasta può essere parte di una dieta equilibrata senza sacrificare il gusto.

La pasta è spesso vista come un alimento da evitare per chi soffre di gerd e pasta, ma la realtà potrebbe sorprendervi. Infatti, la pasta può svolgere un ruolo positivo nel mantenimento della salute cardiovascolare, a patto di scegliere le varietà giuste e di seguire uno stile di vita equilibrato.

Per mantenere il cuore in salute, è consigliato impostare una dieta a basso contenuto calorico in caso di sovrappeso e obesità⁹. Il consumo eccessivo di cibo può portare all’aumento di peso, soprattutto a livello addominale, favorendo la produzione di sostanze infiammatorie che causano malattie cardiovascolari¹⁰.

La pasta integrale, in particolare, può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) grazie al suo contenuto di fibre. Le fibre, infatti, aiutano a ridurre l’assorbimento dei grassi saturi e del colesterolo nell’organismo¹¹. Inoltre, è consigliato preferire i grassi di origine vegetale come l’olio extra vergine di oliva⁹, che è un grasso insaturo amico del cuore se consumato nelle giuste quantità¹⁰.

D’altra parte, è importante limitare il consumo di grassi trans, presenti negli oli vegetali raffinati come l’olio di palma, che aumentano il rischio cardiovascolare¹¹¹⁰. Anche l’eccessivo consumo di sale può aumentare il rischio di ipertensione arteriosa, il principale fattore di rischio per le patologie cardiovascolari¹¹¹⁰. Si consiglia, quindi, di ridurre il consumo di sale a 3-5 grammi al giorno⁹.

Numerosi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di pasta integrale può avere effetti benefici sulla salute cardiovascolare. La pasta integrale, infatti, contiene più fibre, vitamine e minerali rispetto alla pasta raffinata, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, mangiare frutta e verdura di stagione contribuisce alla salute cardiovascolare grazie ai loro antiossidanti e alle fibre¹⁰. Ridurre il consumo di carne a favore del pesce, in particolare il pesce grasso ricco di omega-3, è consigliato per la salute cardiaca¹¹¹⁰. Gli omega-3 contenuti nel pesce azzurro sono benefici per la salute del cuore, ma l’eccesso deve essere evitato per la loro alta densità calorica¹¹¹⁰.

La pasta integrale, consumata con moderazione e all’interno di una dieta varia ed equilibrata, può essere un valido alleato per la salute cardiovascolare.

In conclusione, la pasta non è nemica della salute cardiovascolare, ma può anzi svolgere un ruolo positivo se scelta con attenzione e inserita in uno stile di vita sano. Optare per la pasta integrale, limitare il consumo di grassi trans e sale, e aumentare l’apporto di fibre, frutta, verdura e pesce azzurro sono alcune delle strategie per proteggere il cuore attraverso l’alimentazione, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta.

La pasta, amata in tutto il mondo, è essenziale nella nutrizione sportiva. Gli atleti e gli appassionati di fitness necessitano di carboidrati adeguati per sostenere le loro prestazioni. La pasta rappresenta una scelta ideale per questo scopo. La quantità di carboidrati necessaria varia in base all’attività fisica: per sport regolari, si va dai 6 ai 10 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Per gli sport di lunga durata, il fabbisogno può superare i 10-12 grammi per chilogrammo¹²¹³.

La tempistica e la quantità di carboidrati assunti sono cruciali per migliorare la prestazione atletica. Assumere la giusta dose di carboidrati prima di uno sforzo fisico prolungato può avere effetti positivi sulla performance¹². Inoltre, consumare pasta la sera aiuta a ripristinare le scorte di glicogeno, favorendo il rilassamento muscolare e il recupero notturno¹⁴.

Gli atleti di sport che richiedono sforzi intensi e prolungati, come maratone o triathlon, possono beneficiare di 10-12 grammi di carboidrati per chilo di peso corporeo nei giorni prima della gara¹³. Questo approccio strategico assicura che i muscoli siano adeguatamente riforniti di glicogeno, la principale fonte di energia durante l’esercizio fisico.

Mangiare pasta “al dente” migliora la digestione e la prestazione durante l’attività sportiva¹². La cottura al dente preserva l’integrità dei carboidrati complessi, permettendo un rilascio graduale di energia e riducendo il rischio di picchi glicemici.

Gli atleti hanno bisogno di un adeguato apporto proteico oltre ai carboidrati. Il fabbisogno proteico per gli sportivi può superare i 2 grammi per chilogrammo, mentre per la popolazione generale è inferiore a 1 grammo per chilogrammo¹³. La pasta tradizionale fornisce circa 13-14 grammi di proteine vegetali per ogni 100 grammi di alimento¹³.

Per chi cerca un’opzione più ricca di proteine, la pasta proteica può essere una valida alternativa. Questa tipologia di pasta, fatta con farine di legumi o recentemente con farina di insetti, offre un profilo nutrizionale bilanciato. Tuttavia, il gusto e l’appetibilità potrebbero essere fattori da considerare.

In conclusione, la pasta gioca un ruolo fondamentale nella nutrizione sportiva, offrendo i carboidrati necessari per sostenere le prestazioni atletiche. Una corretta gestione delle quantità e della tempistica di assunzione, insieme alla scelta di opzioni proteiche alternative, può migliorare i risultati sportivi. Includere la pasta in un regime alimentare equilibrato può aumentare le prestazioni degli atleti e preservare la loro salute, riducendo la dipendenza da integratori e sostanze chimiche¹³.

La pasta, oltre ad essere un alimento gustoso e versatile, può apportare notevoli benefici alla salute digestiva. In particolare, la pasta integrale e quella cotta al dente possono favorire il benessere del microbiota intestinale. Questo ecosistema complesso svolge un ruolo cruciale per la nostra salute. Il microbiota intestinale rappresenta circa il 70-80% del sistema immunitario¹⁵, evidenziando l’importanza di mantenerlo in equilibrio.

La pasta integrale, ricca di fibra, può agire come prebiotico, nutrendo i batteri benefici presenti nell’intestino. Si stima che nell’intestino umano siano presenti più di 400 specie di batteri¹⁶. Tra questi, i lattobacilli e i bifidobatteri sono noti per favorire la digestione e produrre vitamine¹⁶. Consumare regolarmente pasta integrale può contribuire a mantenere un microbiota intestinale sano ed equilibrato.

Oltre alla pasta integrale, altri alimenti fermentati possono promuovere la salute intestinale, equilibrando i batteri nell’intestino¹⁵. Ad esempio, il kimchi, un contorno a base di verdure fermentate, può essere un’aggiunta gustosa e salutare alla dieta¹⁵. Il miso, una pasta fermentata, è un ingrediente chiave per zuppe vegane nutrienti e saporite¹⁵.

Cuocere la pasta al dente non solo preserva la sua texture e il sapore, ma può anche influenzare positivamente la digestione e la sazietà. La pasta al dente mantiene una struttura più compatta, rallentando la digestione e prevenendo picchi di zucchero nel sangue. Questo effetto può contribuire a mantenere un indice glicemico più basso e favorire un maggiore senso di sazietà.

Imparare il giusto tempo di cottura è semplice e trasforma la pasta in un piatto principale gustoso e salutare.

Inoltre, la pasta ben cotta favorisce una masticazione più lenta e consapevole, permettendo al cibo di essere frammentato adeguatamente nello stomaco prima di passare al duodeno in forma semiliquida, chiamata “chimo”¹⁶. Questo processo ottimizza l’assorbimento dei nutrienti nell’intestino tenue, dove avviene l’assorbimento iniziale dei sali minerali e dell’acqua¹⁶.

In conclusione, incorporare la pasta integrale e cuocerla al dente nella propria dieta può apportare benefici significativi alla salute digestiva. Promuove un microbiota intestinale equilibrato e favorisce una digestione ottimale. Abbinata a condimenti sani e porzioni adeguate, la pasta può essere un alleato prezioso per il benessere dell’intestino e il mantenimento di uno stile di vita sano.

Per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine, anche piccole quantità di glutine possono causare sintomi gravi¹⁷. La domanda di alimenti senza glutine ha aumentato, portando all’espansione del mercato di questi prodotti¹⁷. Le alternative alla pasta tradizionale includono riso, mais, grano saraceno e legumi, tutti ricchi di carboidrati senza glutine¹⁷¹⁸.

La pasta senza glutine è generalmente più costosa della pasta tradizionale. Ad esempio, le conchiglie integrali di farro “Le Farrette” di Prometeo costano €3,19¹⁸. Tuttavia, molti alimenti senza glutine sono ricchi di fibre, aiutando a mantenere un sistema digestivo sano e contribuendo alla gestione del peso¹⁷.

La pasta di riso ha 344 kcal per 100g, un indice glicemico alto, ideale per celiaci con un sapore delicato. La pasta di mais ha 353 kcal per 100g, un indice glicemico moderato, adatta a chi segue una dieta senza glutine. La pasta integrale senza glutine ha 359 kcal per 100g, un indice glicemico medio-basso, ideale per controllare l’indice glicemico grazie all’apporto di fibre.

È fondamentale pianificare una dieta senza glutine equilibrata per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali¹⁷. Consumare cereali integrali come riso, avena, farro, orzo, segale, teff, sorgo, grano saraceno, quinoa e amaranto è preferibile per la loro ricchezza nutrizionale e impatto minore sulla glicemia¹⁸.

Una dieta senza glutine può ridurre i sintomi gastrointestinali e migliorare la salute intestinale in chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine¹⁷. I legumi come fagioli, lenticchie e ceci sono fonti importanti di carboidrati senza glutine, ricchi di proteine e fibre¹⁷.

La contaminazione crociata con il glutine è un rischio da considerare durante la preparazione degli alimenti.

In conclusione, scegliere tra pasta tradizionale o senza glutine dipende da variabili come preferenze personali, obiettivi di salute specifici e necessità, come la praticità di portare il pasto al lavoro¹⁸. Una dieta senza glutine ben pianificata può fornire tutti i nutrienti necessari per una salute ottimale.

La comprensione di come la pasta possa essere parte di una dieta equilibrata per i diabetici è fondamentale. È possibile includere la pasta in una dieta diabetica, selezionando con attenzione le tipologie e monitorando le porzioni. La scelta di preferire la pasta a basso indice glicemico, come quella integrale o preparata con farine alternative, è cruciale.

La pasta a basso indice glicemico rappresenta un’opzione utile per i diabetici. Esistono varietà di pasta preparate con farine di legumi o integrali, ideali per integrare nella dieta¹⁹. Optare per la pasta integrale o di semola di grano duro, ricca di nutrienti essenziali e fibre, è una scelta consigliabile.

La dieta per i diabetici richiede un’attenta valutazione dei fattori individuali, con l’assistenza di un nutrizionista. È essenziale personalizzare il consumo di pasta, preferendo la versione integrale¹⁹. Variare la tipologia di pasta, dalla integrale a quella di kamut, aiuta a mantenere l’euglicemia sotto controllo.

Ecco alcune idee per preparare piatti di pasta gustosi e adatti a una dieta diabetica:

• Pasta integrale con pomodorini, basilico e ricotta magra
• Spaghetti di kamut con ceci, spinaci e limone
• Penne di farro con melanzane, pomodori secchi e pinoli
• Fusilli integrali con zucchine, gamberetti e zenzero

L’indice glicemico della pasta varia da 40 a 60, posizionandosi nella fascia media-bassa²⁰. La pasta integrale, ricca di fibre, presenta un indice glicemico inferiore rispetto alla pasta bianca²⁰. Optare per la pasta al dente migliora i benefici legati alla perdita di peso.

La pasta fa bene o male? La risposta è che, se scelta con attenzione e consumata nelle giuste quantità, la pasta può essere un valido alleato anche per le persone con diabete.

In conclusione, la pasta è adatta ai diabetici se si opta per versioni integrali o a base di farine alternative e si controllano le porzioni. Consultare sempre un nutrizionista per personalizzare la dieta in base alle proprie esigenze specifiche.

La pasta, spesso associata all’energia e alla sazietà, rivela un aspetto inaspettato: il suo impatto positivo sulla salute ossea. Studi recenti hanno rivelato un legame sorprendente tra il consumo regolare di pasta e l’aumento della densità ossea, soprattutto in donne in menopausa²¹.

La pasta, ricca di minerali come calcio e magnesio, è essenziale per la salute delle ossa. Questi nutrienti sono cruciali per mantenere le ossa forti e resistenti, prevenendo l’osteoporosi²¹. La fibra presente nella pasta migliora l’assorbimento del calcio, ottimizzando i benefici per le ossa.

La pasta fortificata rappresenta un’opzione interessante per incrementare i benefici sulla salute ossea. Arricchita con minerali come calcio e vitamina D, questa pasta supporta la mineralizzazione ossea. Consumarla regolarmente può essere utile per le donne in post-menopausa, riducendo il rischio di osteoporosi²¹. Integrare la pasta fortificata in una dieta equilibrata e uno stile di vita attivo è una strategia efficace per la salute delle ossa a lungo termine. Optare per pasta di alta qualità, come quella prodotta con il processo di stagionatura del formaggio, migliora ulteriormente il suo profilo nutrizionale.

1. La pasta: benefici, proprietà nutrizionali e tipologie – https://www.grupposandonato.it/news/2022/ottobre/benefici-pasta
2. La pasta fa bene e non fa ingrassare, benefici e salute – https://www.welovepasta.it/la-pasta-fa-bene-ecco-perche/
3. Pasta tutti i giorni? Ecco perché si può – https://www.pastadimontagna.it/pasta-tutti-i-giorni-ecco-perche-si-puo/
4. Carboidrati sì o carboidrati no nella dieta? – https://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2023/07/11/carboidrati-si-o-carboidrati-no-nella-dieta/79578
5. Ecco perché non dovresti rinunciare alla pasta – Martina Donegani – https://www.martinadonegani.com/ecco-perche-non-dovresti-rinunciare-alla-pasta/
6. La Nutrizionista Martina Donegani ci racconta perché non bisogna… – https://www.pastarmando.it/eventi-e-news/2021/la-dottoressa-martina-donegani-ci-racconta-perché-non-bisogna-rinunciare-alla-pasta
7. Dieta, non riesco mai a finirla: dove sbaglio e perché? La teoria dell’esperto che spiazza – https://www.corriere.it/cook/news/22_settembre_26/dieta-non-riesco-mai-finirla-dove-sbaglio-perche-risposta-che-spiazza-dell-esperto-648b7a46-3b2a-11ed-8e93-4aa9ade4f3e7.shtml
8. Il paradosso della dieta mediterranea – Fa bene ma solo 1 italiano su 10 la segue – Bio Line Integratori – https://www.biolineintegratori.com/dieta-mediterranea-fa-bene-paradosso/
9. La dieta che salva il cuore | Fondazione Umberto Veronesi – https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/questa-la-dieta-che-salva-il-cuore
10. C’è il cibo che protegge e quello che danneggia – MilanoFinanza News – https://www.milanofinanza.it/news/c-e-il-cibo-che-protegge-e-quello-che-danneggia-202109161258014603
11. Cibi Nemici e Amici di Cuore e Vasi: Quali Insidie Nascoste – Diabete.com – https://www.diabete.com/cibi-amici-nemici-nascosti-salute-cuore-e-vasi/
12. Il ruolo fondamentale della Pasta nella dieta degli sportivi – https://www.lapastadicamerino.it/pasta-dieta-sportivi/
13. 6 domande sulla pasta che tutti gli sportivi si pongono – WeLovePasta – https://www.welovepasta.it/6-domande-sulla-pasta-che-tutti-gli-sportivi-si-pongono/
14. La pasta fa bene agli sportivi? Il dilemma del runner – https://www.runnersworld.com/it/alimentazione/a40675724/corsa-mangiare-pasta-si-no/
15. 3 ricette per promuovere la salute intestinale | Garden of Life IT – https://www.gardenoflife-it.com/blog/ricette/la-salute-intestinale-ricette/
16. Digestione e microbiota: barriera metabolica – Errekappa – https://errekappa.it/digestione-e-microbiota-barriera-metabolica/
17. Quali sono i carboidrati senza glutine? – https://www.torrinomedica.it/approfondimenti/dietologia/carboidrati/quali-sono-i-carboidrati-senza-glutine/
18. Meglio pane o pasta? GLICEMIA e altre considerazioni pratiche – https://healthy.thewom.it/alimentazione/pane-pasta/
19. Diabete: pasta, pane e dintorni – Diabete.com – https://www.diabete.com/pasta-pane-dintorni/
20. Qual è la pasta con il più basso indice glicemico? – https://www.torrinomedica.it/approfondimenti/dietologia/indice-glicemico/qual-e-la-pasta-con-il-piu-basso-indice-glicemico/
21. Libri sul Benessere e la Salute – Mente e Corpo – https://www.nuovaipsa.com/libri/salute-e-benessere