Dieta Mediterranea e Carne: Guida Completa al Consumo Consapevole per la Salute

La dieta mediterranea, ispirata ai paesi del Mediterraneo, è celebre grazie al fisiologo statunitense Ancel Keys. Questo regime alimentare enfatizza la fruizione di alimenti vegetali, come cereali integrali, frutta, verdura, legumi, e olio d’oliva. Inoltre, consente un consumo moderato di alimenti di origine animale, tra cui la carne¹. La dieta predilige verdure come carciofi, rucola, avocado, barbabietole, e molti altri².

La piramide alimentare illustra i principi della dieta mediterranea, con gli alimenti da consumare in maggiore quantità alla base e quelli da limitare in cima. La carne è inclusa, ma il suo consumo deve essere bilanciato per mantenere un regime alimentare equilibrato e prevenire rischi per la salute. La dieta consiglia un consumo moderato di pesce, carne bianca, latticini e uova, limitando carne rossa e processata¹. Include anche latticini e formaggi come feta, formaggi di capra e pecora, Parmigiano Reggiano, e yogurt².

L’educazione alimentare è cruciale per promuovere scelte consapevoli e sostenibili nel consumo di carne. Ricerche dimostrano che la dieta mediterranea può ridurre il rischio di ictus e malattie cardiovascolari totali². La Dieta Mediterranea è un modello di dieta sana che combatte il rischio di malattie croniche non trasmissibili come diabete, ipertensione arteriosa e malattie cardiovascolari¹.

• La dieta mediterranea è un modello alimentare salutare che include un consumo moderato di carne.
• La piramide alimentare rappresenta i principi della dieta mediterranea, con la carne consumata in quantità limitate.
• L’educazione alimentare è essenziale per promuovere scelte consapevoli nel consumo di carne.
• La dieta mediterranea può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e altre patologie croniche²¹.
• Un approccio equilibrato al consumo di carne nella dieta mediterranea è fondamentale per la salute.

La dieta mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell’UNESCO dal 2010³, offre numerosi benefici nutrizionali e salutari grazie al suo equilibrato apporto di nutrienti. Questo regime alimentare, diffuso principalmente in Italia e in altri Paesi del Sud Europa, contribuisce all’alto livello di longevità di queste popolazioni, seconde solo al Giappone³.

La carne, pur consumata in quantità moderate nella dieta mediterranea, rappresenta una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico, ferro ad alta biodisponibilità e vitamina B12. Questi nutrienti sono essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo: le proteine contribuiscono alla costruzione e al mantenimento dei tessuti, il ferro è fondamentale per la formazione dell’emoglobina e la prevenzione dell’anemia, mentre la vitamina B12, presente quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale, è coinvolta nella sintesi del DNA e nel mantenimento del sistema nervoso.

Secondo le linee guida della dieta mediterranea, si consiglia di consumare la carne bianca 2-3 volte alla settimana, mentre la carne rossa solo 1-2 volte⁴. Questa frequenza di consumo permette di godere dei benefici nutrizionali della carne senza eccedere nell’apporto di grassi saturi.

Per godere appieno dei benefici della dieta mediterranea, è importante bilanciare il consumo di carne con altri alimenti tipici di questo modello alimentare, come legumi, cereali integrali, frutta e verdura. Questa combinazione assicura un apporto completo di nutrienti e sostanze protettive, contribuendo al mantenimento di un buono stato di salute. La dieta mediterranea, infatti, si caratterizza per un consumo maggiore di proteine vegetali rispetto a quelle animali e per un basso apporto di grassi saturi in favore di acidi grassi vegetali insaturi come l’olio extravergine di oliva³.

Gli alimenti alla base della piramide alimentare della dieta mediterranea includono verdure, frutta e cereali, che dovrebbero essere consumati quotidianamente⁴. Inoltre, si consiglia di consumare due porzioni di pesce alla settimana e due porzioni di legumi ogni 7 giorni⁴. Questa varietà di alimenti garantisce un adeguato apporto di carboidrati complessi, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono a prevenire diverse patologie croniche come malattie cardiovascolari, obesità, diabete, aterosclerosi e ipertensione⁴³.

La dieta mediterranea offre benefici come la riduzione dei rischi cardiovascolari, la salute degli organi grazie alla sua azione antiossidante, la prevenzione dei tumori e la riduzione dei rischi neurodegenerativi³. Seguire una dieta mediterranea può anche ridurre il rischio di Alzheimer e Parkinson⁴.

In conclusione, la carne rappresenta una componente importante della dieta mediterranea, fornendo nutrienti essenziali come proteine, ferro e vitamina B12. Tuttavia, per ottenere il massimo beneficio da questo regime alimentare, è fondamentale bilanciare il consumo di carne con altri alimenti mediterranei, garantendo così un apporto nutrizionale completo e favorendo il mantenimento di un ottimo stato di salute. Gli esperti concordano sul fatto che chi segue una dieta mediterranea ha il 20% in più di possibilità di vivere più a lungo rispetto a chi segue altri regimi alimentari⁴.

La dieta mediterranea, celebre per il suo equilibrio e varietà alimentare, consente l’assunzione di carne rossa e bianca in dosi controllate. Tradizionalmente, la carne rossa era vista come un lusso, riservato a occasioni speciali⁵. Oggi, le linee guida raccomandano di limitare il consumo a meno di 2 porzioni a settimana, preferendo fonti proteiche alternative come pesce, legumi e pollame⁵.

La carne rossa, se scelta in tagli magri e cucinata con metodi salutari, può essere parte di un’alimentazione equilibrata. Il consumo consapevole permette di beneficiare dei suoi nutrienti, come ferro e vitamine del gruppo B, senza esagerare. Le linee guida della dieta mediterranea consigliano di consumare carni rosse in due porzioni o meno a settimana, con un massimo di 100g per porzione, e di limitare le carni processate a una porzione a settimana da 50g o meno⁶.

Le carni bianche, come pollo e tacchino, sono apprezzate per la loro versatilità e minore contenuto di grassi saturi. Sono fonti di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali. La dieta mediterranea suggerisce di consumare pollame in 2-3 porzioni a settimana⁶, utilizzando diverse tecniche di preparazione per valorizzare il gusto e conservare i nutrienti. Integrare carne rossa e bianca nella dieta, alternandole con pesce e legumi, migliora la varietà e completezza nutrizionale⁷.

La carne consumata nella Dieta Mediterranea è magra, prevalentemente di pollo, con occasionali consumi di carne nera come lepri, uccelli di passo, e cinghiali nostrani⁷.

Un consumo equilibrato e consapevole di entrambi i tipi di carne può portare benefici nutrizionali, rispettando le frequenze e le porzioni consigliate dalla dieta mediterranea. Ecco una tabella riassuntiva:

Scegliendo tagli magri, metodi di cottura salutari e porzioni moderate, è possibile includere sia la carne rossa che quella bianca in una dieta mediterranea equilibrata, godendo dei loro vantaggi nutrizionali senza eccedere.

Per trarre il massimo beneficio dalla dieta mediterranea, è essenziale prestare attenzione alle porzioni e alla frequenza di consumo della carne. Le linee guida generali suggeriscono di limitare l’assunzione di carne rossa a non più di 3-4 volte a settimana, con porzioni comprese tra 70 e 100 grammi⁸. Questo approccio equilibrato permette di godere dei benefici nutrizionali della carne senza eccedere, in linea con i principi della dieta mediterranea.

Secondo le raccomandazioni, il consumo di carne, pesce, uova, affettati e legumi dovrebbe limitarsi a 1-2 porzioni al giorno⁹. Nello specifico, si consiglia di consumare carne rossa o bianca 3 volte a settimana, uova 1-2 volte a settimana, affettati 2 volte a settimana e insaccati solo una volta a settimana⁹. Questi suggerimenti mirano a promuovere un consumo moderato di carne, favorendo al contempo l’assunzione di altri alimenti proteici come pesce e legumi.

La dieta mediterranea, prevalentemente a base vegetale, è considerata preventiva nelle malattie croniche⁸.

Per ridurre il consumo eccessivo di carne e mantenersi entro le quantità consigliate, è possibile adottare diverse strategie:

• Ridurre le porzioni di carne, optando per tagli magri e quantità moderate
• Aumentare il consumo di proteine vegetali, come legumi e tofu
• Scegliere ricette che prevedono un uso limitato di carne come condimento o accompagnamento
• Alternare il consumo di carne con altri alimenti proteici come pesce, uova e formaggi

Gli italiani consumano in media un chilo di carne (rossa o trasformata) alla settimana⁸. Tuttavia, si consiglia di prediligere le carni bianche per una dieta equilibrata e di limitare il consumo settimanale di carni lavorate a 50 grammi per ridurre il rischio di tumore del colon-retto⁸.

Seguendo queste linee guida e strategie, è possibile includere la carne nella dieta mediterranea in modo equilibrato, godendo dei suoi benefici per la salute senza eccedere nelle quantità.

Nella Dieta Mediterranea, la scelta di carne di qualità è fondamentale per garantire un consumo salutare e sostenibile. Optare per carne proveniente da allevamenti biologici e rispettosi del benessere animale può fare la differenza sia per la nostra salute che per l’ambiente. Recenti studi hanno dimostrato che una riduzione del consumo di carne, accompagnata da un aumento di alimenti di origine vegetale come frutta e verdura, può portare a una diminuzione delle emissioni di gas serra fino al 50%¹⁰. Scegliere consapevolmente la carne che consumiamo è quindi un passo cruciale verso uno stile di vita più sano e sostenibile.

La carne biologica proviene da animali allevati secondo rigidi standard di sostenibilità e benessere. Questi animali sono nutriti con mangimi biologici, senza l’uso di ormoni o antibiotici, e vivono in condizioni che rispettano il loro comportamento naturale. Scegliere carne biologica significa non solo prendersi cura della propria salute, ma anche sostenere pratiche di allevamento più etiche e a basso impatto ambientale. Acquistare alimenti in modo ponderato e consapevole, considerando ciò che si ha già in dispensa, comprando prodotti vicini alla scadenza o frutta e verdura di seconda scelta, evitando cibi preconfezionati, optando per prodotti sfusi e riducendo gli sprechi alimentari sono comportamenti che contribuiscono a pratiche di consumo sostenibili¹⁰.

Inoltre, la Dieta Mediterranea, che include un consumo moderato di carne bilanciato con altri alimenti come legumi, uova e pesce, è fondamentale per raggiungere un ottimale stato di salute e benessere¹¹. Mantenere un equilibrio nell’alimentazione, compreso il consumo di carne, è cruciale secondo i principi della Dieta Mediterranea¹¹.

Per fare scelte consapevoli quando si acquista carne, è essenziale saper leggere le etichette. Cercare informazioni sulla provenienza, il metodo di allevamento e la presenza di certificazioni di qualità come biologico, IGP (Indicazione Geografica Protetta) o DOP (Denominazione di Origine Protetta). Queste certificazioni garantiscono la tracciabilità della carne e il rispetto di standard elevati in termini di qualità e sostenibilità.

Ecco alcuni consigli per scegliere carne di qualità:

• Preferire tagli magri e freschi
• Evitare carni processate e conservate
• Verificare la data di scadenza e le condizioni di conservazione
• Optare per carni locali e di stagione
• Informarsi sulle pratiche di allevamento e la filiera produttiva

Scegliere carne di qualità non solo contribuisce alla nostra salute, ma sostiene anche pratiche di allevamento più etiche e sostenibili.

In conclusione, fare scelte consapevoli quando si tratta di consumare carne è un aspetto chiave della Dieta Mediterranea. Optare per carne biologica e sostenibile, leggere attentamente le etichette e preferire tagli magri e freschi sono passi concreti verso un’alimentazione sana ed equilibrata. Ricordiamo che la Dieta Mediterranea, classificata come la migliore in assoluto per il suo contributo al nostro equilibrio fisico e psichico¹², promuove un consumo moderato di carne in combinazione con altri alimenti nutrienti. Facciamo scelte consapevoli per il bene della nostra salute e del pianeta.

La dieta mediterranea, con un equilibrato consumo di alimenti vegetali e un apporto moderato di carne, gioca un ruolo cruciale nella prevenzione delle malattie croniche¹³. Questo regime alimentare, ricco di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, pesce, latte, latticini, uova e carne in quantità bilanciate, promuove un controllo del peso e riduce il rischio di patologie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e alcuni tumori¹³¹⁴.

Per preservare la salute cardiovascolare, è essenziale trovare un equilibrio nel consumo di carne. Optare per tagli magri, limitare i grassi saturi e preferire metodi di cottura salutari aiuta a mantenere i livelli di colesterolo ottimali e a ridurre il rischio di malattie cardiache¹⁵. Integrare la carne con alimenti ricchi di fibre, come frutta, verdura e cereali integrali, migliora la salute del cuore¹⁵.

La “Seven Countries’ Study” ha coinvolto 12.763 soggetti di età tra i 40 e i 59 anni in diversi paesi, evidenziando minori tassi di mortalità e malattie cardiovascolari e tumorali nelle popolazioni mediterranee rispetto ad altre¹³.

La carne può essere parte di un regime alimentare equilibrato per la prevenzione del diabete di tipo 2, se consumata in porzioni moderate e accoppiata a alimenti a basso indice glicemico¹⁵. Preferire carni magre e evitare le carni processate aiuta a mantenere un peso sano e a migliorare la sensibilità all’insulina¹⁵.

Unire una dieta mediterranea equilibrata a uno stile di vita attivo è fondamentale per ridurre il rischio di malattie croniche e garantire una salute ottimale nel tempo¹⁵. Le malattie non trasmissibili (NCDs) costituiscono circa il 70% dei decessi, con le patologie cardiovascolari che rappresentano il 31%, seguite dalle neoplasie (16%), malattie respiratorie (7%) e diabete (3%)¹⁵. Un approccio graduale al cambiamento dello stile di vita, con attività fisica piacevole e comunicazione chiara sui principi dell’alimentazione mediterranea, può portare a benefici significativi sulla salute pubblica¹⁵.

Nella tradizione culinaria mediterranea, la preparazione e la cottura della carne sono fondamentali per valorizzare il gusto e conservare i nutrienti. La cucina mediterranea propone ricette varie, come filetto di salmone con salsa olandese, insalata di frutti di mare, focaccia, pollo alla cacciatora, pane rustico e biscotti al Parmigiano, creando un’atmosfera di vacanza¹⁶. Queste ricette evidenziano l’importanza della condivisione dei pasti come momento di socializzazione nella tradizione mediterranea¹⁷.

Le tecniche di cottura salutari, come la cottura al forno, alla griglia o in umido, riducono l’aggiunta di grassi e limitano la formazione di composti nocivi. Evitare cotture prolungate ad alte temperature e preferire tagli magri aiuta a mantenere i nutrienti della carne. La dieta mediterranea, ricca di frutta, verdura, grassi sani, pollo, pesce, noci e olio di oliva, è fonte di vitamine C ed E¹⁶.

Le marinature a base di erbe aromatiche, spezie e agrumi esaltano il sapore della carne e possono ridurre i composti dannosi. Le spezie più usate includono rosmarino, basilico, timo, origano, semi di finocchio, salvia e peperoncino¹⁶. Queste spezie, ricche di antiossidanti, proteggono la salute riducendo i rischi associati al consumo di carne.

Unire le tecniche tradizionali di preparazione e cottura alla sapiente usanza di aromi naturali consente di apprezzare appieno i benefici della carne in una dieta mediterranea sana. La dieta mediterranea si basa su olio d’oliva e olive, verdura fresca, pesce, frutti di mare, pane, pasta, riso, erbe aromatiche e spezie come rosmarino, basilico, timo, origano, peperoncino¹⁶. Include frutta, verdura, cereali integrali, legumi e pesce, con un consumo moderato di carne e latticini¹⁷.

La dieta mediterranea si adatta alle esigenze di varie fasce di popolazione, come atleti, anziani e bambini. Questo modello alimentare consente di personalizzare l’assunzione di carne, assicurando un apporto equilibrato di nutrienti essenziali. Tale approccio è fondamentale per il benessere e la salute di questi gruppi.

Per gli atleti, la carne è una fonte di proteine ad alto valore biologico, cruciale per il recupero muscolare e la performance. È essenziale regolare l’assunzione di carne in base all’attività fisica, integrandola con carboidrati complessi e grassi salutari. La dieta mediterranea raccomanda 2 porzioni al giorno di carne, pollame, pesce, uova, fagioli e noci¹⁸. Gli atleti possono adattare queste raccomandazioni alle proprie esigenze energetiche, bilanciando il consumo di carne con altri alimenti mediterranei.

Gli anziani necessitano di un adeguato apporto proteico per contrastare la sarcopenia. La carne, in porzioni moderate e scelta in tagli magri, può contribuire a soddisfare i fabbisogni proteici. Questo aiuta a mantenere la forza e la funzionalità muscolare. Nei bambini, la carne è fondamentale per la crescita e lo sviluppo, fornendo proteine, ferro e altri nutrienti essenziali. È importante proporre porzioni adeguate all’età e alle esigenze individuali, variando le fonti proteiche e accompagnando la carne con alimenti ricchi di fibre e vitamine.

La dieta mediterranea offre un modello flessibile e adattabile, in grado di soddisfare i fabbisogni specifici di ogni gruppo, garantendo un apporto equilibrato di nutrienti chiave.

In sintesi, la dieta mediterranea può essere adattata alle esigenze di atleti, anziani e bambini, modulando il consumo di carne e bilanciandolo con altri alimenti salutari. Questo modello alimentare prevede un apporto di proteine del 12-15%, lipidi del 25-30% e carboidrati per il rimanente¹⁸, offrendo una ripartizione equilibrata dei macronutrienti per il benessere di questi gruppi specifici.

La dieta mediterranea non è solo un modello alimentare, ma un patrimonio ricco di tradizioni culinarie, aspetti culturali e valori sociali. Nel novembre 2010, il Comitato Intergovernativo dell’UNESCO ha riconosciuto la Dieta Mediterranea come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, evidenziando il suo valore culturale, soprattutto nel Cilento¹⁹. Questo riconoscimento sottolinea l’importanza dei pasti comunitari, che sono al centro dei costumi e delle celebrazioni sociali¹⁹.

La dieta mediterranea non rimane immutabile, ma evolve nel tempo²⁰. Il passato ha visto una dieta povera e insufficiente, basata su cereali, verdure e legumi, a causa del minor valore delle proteine vegetali²⁰.

La carne, nonostante non sia predominante, è fondamentale nella cucina mediterranea, legata a festività e condivisione. Piatti come l’agnello al forno in Grecia e la paella valenciana in Spagna mostrano l’importanza della carne nella cultura gastronomica mediterranea.

Carne e salumi sono sempre stati importanti nella dieta mediterranea, specialmente in Sardegna²⁰. Le diete tradizionali includevano selvaggina, pollame, maiali e pesce, con macellazione domestica per avere carne tutto l’anno²⁰. La presenza di carni e salumi in Sardegna è stata associata alla longevità e alla salute²⁰.

L’Istituto della Dieta Mediterranea valorizza il valore culturale della dieta in Sicilia, promuovendo dialogo e scambio con altri paesi del Mediterraneo¹⁹. Preservare e trasmettere conoscenze e stili di vita legati alla dieta mediterranea è un obiettivo di I.Di.Med. per promuovere un modello di “civiltà mediterranea” che valorizzi identità, salute e sviluppo sostenibile¹⁹.

La dieta mediterranea insegna l’importanza del consumo consapevole, invitando a godersi la carne con moderazione. La convivialità e il piacere della tavola sono valori fondamentali, promuovendo un approccio equilibrato all’alimentazione.

Riscoprire le ricette tradizionali, rivisitandole in chiave più salutare, e dedicare tempo ai pasti in compagnia, aiutano a coniugare gusto, salute e socialità, nel rispetto dei principi della dieta mediterranea.

La dieta mediterranea si è evoluta da una dieta inadeguata a una più varia e nutriente, migliorando salute e longevità²⁰. Eliminare o ridurre la carne contraddirebbe i principi di una dieta completa e sana, come la dieta mediterranea, che ha dimostrato benefici per la salute²⁰. Sostituire la carne con prodotti vegetali eccessivamente lavorati potrebbe alterare l’equilibrio nutrizionale e minare i benefici della dieta mediterranea²⁰.

La macelleria italiana è fondamentale per preservare le tradizioni culinarie legate alla carne e promuovere un consumo consapevole. Attraverso la selezione di tagli di qualità e la valorizzazione delle produzioni locali, i macellai italiani contribuiscono a mantenere vivo un patrimonio gastronomico unico al mondo.

Per chi affronta intolleranze o allergie, limitare o eliminare la carne, specialmente quella rossa, può essere necessario. La dieta mediterranea propone una varietà di fonti proteiche vegetali, come legumi, frutta secca e semi, come alternative alla carne rossa. Queste opzioni sono ideali per chi necessita di un adeguato apporto di nutrienti essenziali²¹.

Il Regolamento (UE) n.1169/2011 stabilisce 14 allergeni rilevanti da indicare sugli alimenti, tra cui cereali contenenti glutine e pesce. Per chi soffre di intolleranze o allergie, è cruciale controllare le etichette alimentari e informarsi sui metodi di preparazione per evitare l’assunzione di allergeni. Questo è particolarmente importante per prevenire reazioni allergiche dovute al cross-contamination durante la preparazione dei pasti.

Per chi non può consumare carne rossa, esistono numerose alternative proteiche salutari. Legumi, tofu, tempeh e seitan sono fonti di proteine vegetali. La carne bianca, come pollo e tacchino, rappresenta un’opzione valida. Pesce e frutti di mare sono ricchi di proteine nobili e acidi grassi omega-3. È essenziale fare scelte informate e adottare precauzioni per evitare reazioni allergiche, consultando un medico o un dietista per trovare le alternative più adatte.

La celiachia richiede l’evitamento del glutine, presente in alcuni cereali. La carne non contiene glutine di per sé, ma può essere contaminata durante la preparazione. Per chi soffre di celiachia, è consigliabile optare per carni non lavorate e preparate in ambienti sicuri. Leggere attentamente le etichette dei prodotti a base di carne è fondamentale per verificare l’assenza di glutine e la sicurezza della lavorazione²¹²².

1. LA PIRAMIDE ALIMENTARE DELLA DIETA MEDITERRANEA – https://www.ats-brescia.it/la-piramide-alimentare-della-dieta-mediterranea
2. Dieta mediterranea, guida completa: alimenti da mangiare e quelli vietati – https://www.menshealth.com/it/alimentazione/dieta/a61190482/dieta-mediterranea-guida/
3. La dieta mediterranea: principi e suddivisione degli alimenti | Ecocentrica – https://ecocentrica.it/dieta-mediterranea-principi-suddivisione-alimenti/
4. Dieta Mediterranea: composizione e benefici | Parmalat – https://www.parmalat.it/magazine/dieta-sana/alimentazione-e-sport/dieta-mediterranea-origine-cose-quali-alimenti-prevede-e-quali-sono-i-benefici
5. Quale posto occupa la carne nella dieta mediterranea? – https://www.timanzo.it/la-carne-nella-dieta-mediterranea/
6. Dieta Mediterranea: una piramide di salute | Fondazione Umberto Veronesi – https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/dieta-mediterranea-una-piramide-di-salute
7. Alimenti della Dieta Mediterranea – https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Destinazione-Benessere/Alimentazione/Alimenti_Dieta_Mediterranea.html
8. Come consumare la carne senza rischi per la salute | Fondazione Umberto Veronesi – https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/come-consumare-la-carne-senza-rischi-per-la-salute
9. Le porzioni e le frequenze di alimenti: come variarle durante la giornata e la settimana – https://www.educazionenutrizionale.granapadano.it/it/salute/le-porzioni-e-le-frequenze-di-alimenti-come-variarle-durante-la-giornata-e-la-settimana
10. Il mese dell’alimentazione sana e consapevole – Sapore di Mare – https://www.saporedimare.it/la-voce-del-mare/il-mese-dellalimentazione-sana-e-consapevole/
11. L’equilibrio necessario: la carne e la dieta mediterranea – Tallone carni – https://www.tallonesnc.com/carne-dieta-mediterranea/
12. UN MOTIVO IN PIÙ PER SCEGLIERE LA DIETA MEDITERRANEA? PERCHÉ FA BENE – https://paghipoco.com/un-motivo-in-piu-per-scegliere-la-dieta-mediterranea-perche-fa-bene/
13. La Dieta Mediterranea, il miglior regime alimentare per la salute – Poliambulatori San Gaetano – https://poliambulatorisangaetano.it/poliambulatorio/news/la-dieta-mediterranea-miglior-regime-alimentare-la-salute/
14. Portare la dieta mediterranea in qualunque parte del mondo – https://www.airc.it/news/dieta-planeterranea-mediterranea-estero
15. Stile di vita: confermato il ruolo centrale di dieta mediterranea e attività fisica per prevenire le malattie non trasmissibili – https://www.agingproject.uniupo.it/per-i-professionisti/pillole-di-scienza/stile-di-vita-confermato-il-ruolo-centrale-di-dieta-mediterranea-e-attivita-fisica-per-prevenire-le-malattie-non-trasmissibili/
16. La cucina mediterranea a casa tua con le spezie AMC – https://www.amc.info/it-it/blog/la-cucina-mediterranea-un-raggio-di-sole-in-casa-tua-1/
17. Le tradizioni culinarie del Mediterraneo nel cuore di Modena – https://www.ristoranteselmi22.it/blog/le-tradizioni-culinarie-del-mediterraneo-nel-cuore-di-modena/
18. Piramide alimentare e principi base della dieta mediterranea – https://fitprime.com/it/magazine/piramide-alimentare
19. Aspetti culturali – Istituto Idimed – https://www.istitutoidimed.com/dieta-mediterranea/aspetti-culturali/
20. Dieta Mediterranea, un modello in continua evoluzione – Carni Sostenibili – https://www.carnisostenibili.it/dieta-mediterranea-un-modello-in-continua-evoluzione/
21. Alimentazione per intolleranza alla farina – Nutrizione Sana – https://www.nutrizionesana.it/specializzati-in/intolleranze-e-allergie/alimentazione-per-intolleranza-alle-farine/
22. PDF – https://www.regione.liguria.it/components/com_publiccompetitions/includes/download.php?id=28046:allergie-e-intolleranze-alimentari-guida-per-la-ristorazione.pdf